梅香茄子煲

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用料  

茄子
肉馅
梅菜肉酱
彩椒
生姜
香葱碎
料酒
生抽
淀粉

梅香茄子煲的做法  

  1. 茄子洗净,切成长条

  2. 将茄子条放入油锅中炸至金黄

  3. 炸好的茄子条。。。也可以放入沸水锅中汆一下,然后捞出沥干水分

  4. 我用的是乐扣乐扣-cookplus平底煎锅,因为它采用的是优质不锈钢材料以及高科技制作的3重底板,传热很好,又不沾油,所以只需要用很少量的油就能将茄子条炸至金黄

  5. 将肉馅用料酒、生抽、淀粉、生姜碎、色拉油抓匀

  6. 彩椒洗净切丁备用

  7. 锅中放入少许油将肉馅炒至变色

  8. 炒好的肉馅盛出备用

  9. 锅中放入适量油爆香葱蒜碎,然后放入彩椒碎和梅菜肉酱炒香,再放入炒好的肉馅和茄子条,烧至入味时,盛进事先烧烫的小沙锅内,撒如香葱碎后加砂锅盖,趁热上桌即可食用

  10. 炒好的梅香茄子,如果没有小砂锅,直接盛盘也很不错哈

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