凉拌茼蒿

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也许大家都吃过这道凉拌茼蒿,可相信很多人都不知道茼蒿又称“皇帝菜”!在古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以有了此名。茼蒿貌不惊人,营养却非常丰富,胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子含量的15—30倍。含钙约为冬瓜、黄瓜含量的2倍,为西红柿的6倍,其纤维细嫩、容易消化吸收,对儿童发育成长及老年人吸收不良的胃肠都大有好处。

用料  

凉拌茼蒿的做法  

  1. 茼蒿洗净,过滚水焯一下捞出过凉水控干备用

  2. 将蒜泥、香葱、生抽、醋、盐、鸡精、香油混合成调味汁备用

  3. 将过了水的茼蒿和调味汁混合均匀即可

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