松茸鸡汤

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用料  

干松茸
三黄鸡

松茸鸡汤的做法  

  1. 干松茸冲洗干净,用温水泡发

  2. 鸡洗净控干,去掉鸡头、鸡脚和鸡屁股,然后剁成小块

  3. 鸡块入开水中焯一下,去除血水和杂质

  4. 捞出后用热水冲洗净表面的浮沫,沥干水分

  5. 鸡块加葱姜,加泡发好的松茸以及经过沉淀后的泡发松茸的水,添加足够的热水

  6. 大火烧开,撇净浮沫和油脂

  7. 转小火炖40分钟,出锅前10分钟用盐调味

小贴士

若是用土鸡,炖的时间要长,以鸡肉能轻松脱骨为准。

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