静静下午茶
无水全蛋吐司
8.3
综合评分
14
人做过这道菜
这个面包做过几次，但前几次不是很成功，因为以前的酵母貌似失效了，面团半天都发不起。索性新买了一大袋活性酵母，真是相当给力，一小时就发的超级棒。也可能是做面包那天跟阳光明媚有关，最后烘烤过程中忘记加锡纸，表面成了大糊脸，样子是逊色了点，味道还是很棒说，总之鉴定为：成功！
这个吐司的液体全部用的鸡蛋，没有加水或牛奶。黄油用量也稍稍加重，你能想象到它的味觉冲击吗？哈哈！
我用的麦坊的方子，稍有改动
这个吐司的液体全部用的鸡蛋，没有加水或牛奶。黄油用量也稍稍加重，你能想象到它的味觉冲击吗？哈哈！
我用的麦坊的方子，稍有改动
用料
无水全蛋吐司的做法
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将所有的原料放入面包机，先放湿性材料，也就是鸡蛋，可以最后放酵母，酵母不要和盐还有糖接触到，否则酵母会失去活性
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当面团揉至有弹性时将室温软化的黄油放入继续搅拌。搅拌至能够拉出很好的膜就可以
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将面团放在温暖出发酵至两倍大
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将面团分割成等量的六个小剂子，滚圆，一个大约是90克
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盖上保鲜膜进行中间发酵，15分钟
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将面包坯拍一下气，滚圆后放在吐司模中，中间留少许空隙，放在温暖湿润出发酵至8分满
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烤箱预热180度，25分钟左右即可，上色后记得加锡纸。烤熟后脱模晾凉切片即可
