猪油手撕圆白菜

简介

虽然我们家人都不属于特别爱吃肉的家庭,但我们家的猪肥肉却从来不会少,而且每年都会专门熬制一罐猪油,放在灶台边,炒素菜或煮面条或做青菜汤的时候都会用上一勺,大家也许会觉得吃动物油不健康,特别是减肥人士和三高人群,可能有点儿谈油色变,但我从网上也看到一些帖子说素油吃我了,偶尔吃点儿荤油对身体是有好处的,动物油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲,特别是跟素菜搭配,可以获得用其他调料难以达到的美味。而且用猪油做出来的菜确实比素油炒的香,只要不是天天吃,也不会为身体增加太大的负担,所以在家吃油也得荤素搭配!

猪油的妙用:
1、蒸馒头的发面里揉进一小快猪油,蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口。
2、煮陈米时,加点猪油和少许盐,煮出来的饭松软、可口。
3、铁锅洗净擦干,再涂点动物油抹匀,可防止生锈。
4、不穿的皮鞋,擦上点动物油,置阴凉干燥处存放,可使皮鞋光洁柔软。

用料  

圆白菜
猪肥肉
花椒
干辣椒
姜蒜
老抽

猪油手撕圆白菜的做法  

  1. 圆白菜用水洗净,用手撕成小块儿沥干水分备用

    猪油手撕圆白菜的做法 步骤1
  2. 锅中放底油,加入猪肥肉

    猪油手撕圆白菜的做法 步骤2
  3. 小火慢煸至猪肥油逼出

    猪油手撕圆白菜的做法 步骤3
  4. 下入花椒粒、干辣椒和姜蒜末炒香

    猪油手撕圆白菜的做法 步骤4
  5. 下圆白菜炒至变软

    猪油手撕圆白菜的做法 步骤5
  6. 加入少许老抽调色

    猪油手撕圆白菜的做法 步骤6
  7. 出锅前加入盐即可

    猪油手撕圆白菜的做法 步骤7

小贴士

1、喜欢酸味的朋友可以适当加点儿醋进去
2、猪油的量随自己喜好酌情增减
3、圆白菜的炒制时间不家过长,要大火快炒

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