萝卜丝糕

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人做过这道菜

简介

时下又到了萝卜大量上市的季节,萝卜自然也就成了人们餐桌上的常客。民间自古就有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”、“萝卜赛人参”等谚语,萝卜的确对多种疾病有辅助治疗作用。这是因为萝卜具有很强的行气功能,止咳化痰,除燥生津、清凉解毒、利大小便等等作用。萝卜食用方法众多,生食熟食皆可,制作菜肴,亦可当水果生吃,成了老百姓餐桌不可缺少食疗佳品,冬天多吃点萝卜,对健康的好处是明显的。
入冬以来,我家最不能缺的就算萝卜了,不管是平时炖骨头汤,还是包水饺,包包子,用来做馅是很不错的选择,而且,我一直坚持每天给我家小肉肉炖萝卜水喝,即使没有咳嗽,平时喝喝萝卜水,清热润肺也是非常好滴。
萝卜,真的是物美价廉的好食材啊
新的一年快到了,用萝卜做上一款传统的中式糕点,着手预热年菜啦!
年糕,是我国人民欢度春节的传统食品。年糕不仅是美食,也蕴含着隽永的饮食文化内涵。“糕”谐音“高”,过年食年糕被赋予“年年高”,“一年高一年”等吉祥之意。年糕多以糯米,或者江米为主料做成,食用对人体有一定的滋补保健功效,其做法五花八门,不管怎么吃,都代表着人们对来年美好生活的憧憬与良好的祝愿。

用料  

大米 1斤
白萝卜 1斤
香肠 一根
洋葱 半个
干香菇 4朵
海米 30g

萝卜丝糕的做法  

  1. 大米提前洗净浸泡4小时左右

    萝卜丝糕的做法 步骤1
  2. 干香菇提前用温水泡发

    萝卜丝糕的做法 步骤2
  3. 白萝卜去皮,擦丝后,挤干水分备用

    萝卜丝糕的做法 步骤3
  4. 浸泡过后的大米,放入搅拌机中,搅打成米浆。(可以适当的带一点水一起搅打,以免米浆太过粘稠)

    萝卜丝糕的做法 步骤4
  5. 将搅打好的米浆,倒在干净的容器中

    萝卜丝糕的做法 步骤5
  6. 挤去水分的萝卜丝放在米浆里搅匀

    萝卜丝糕的做法 步骤6
  7. 泡发好的香菇切丁,香肠切丁,洋葱切丁

    萝卜丝糕的做法 步骤7
  8. 平底锅中,放入适量的食用油,爆香香肠

    萝卜丝糕的做法 步骤8
  9. 之后加入洋葱丁,香菇丁,继续煸炒至香味飘逸

    萝卜丝糕的做法 步骤9
  10. 最后加入海米翻炒

    萝卜丝糕的做法 步骤10
  11. 加入适量的盐,生抽调味

    萝卜丝糕的做法 步骤11
  12. 炒好的馅料,加入到萝卜丝米浆中,搅拌均匀

    萝卜丝糕的做法 步骤12
  13. 准备一个干净的容器,铺一层锡纸,将混合好的米浆倒进去。(铺垫锡纸方便蒸好好取出)

    萝卜丝糕的做法 步骤13
  14. 上蒸锅。蒸锅中放入足量的水,大火烧开后转中火,蒸制40分钟左右。(最好在容器上面覆盖一层锡纸,以免蒸制过程中大量水蒸气进入,影响口感)

    萝卜丝糕的做法 步骤14
  15. 蒸好过后;萝卜丝糕取出倒扣晾凉,切块可以直接食用

    萝卜丝糕的做法 步骤15
  16. 也可以切片入冰箱冷藏,随吃随取,在平底锅上煎制2面金黄味道更香

    萝卜丝糕的做法 步骤16

小贴士

(吃萝卜禁忌):
1,不管是糯米或者大米制作的糕点,一次不能吃太多,以免影响消化。
2.蒸时注意水量充足。因为蒸制的时候较长,以免水被烧干,在蒸前加足水,或者在中途可以看一下水的量,不够再添加。
3,蒸制的过程中,可以在容器上方覆一层保鲜膜或者盖一张锡纸,以免蒸制过程中产生的水蒸气滴入年糕中,影响最终的口感。
4,白萝卜不适合脾胃虚弱者,如大便稀者,应减少使用。
5,倘若在服用参类滋补药时忌食本品,以免影响疗效。

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