咖喱土豆鸡丁

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人做过这道菜

简介

厌倦了中午在外面吃快餐,大伙商量后,决定集体带菜,公司提供米饭,各自带上菜,用微波炉加热。
现在每天早上,早起一个小时,或是隔夜做好,坚持了快三个月,觉得这种方式挺好的,象最近寒冷的天气,能吃上热乎乎的米饭、大伙做的“百家菜”,边吃边聊,别提多舒服自在~~
这道菜是周日下午做的,晚餐用来拌意面,一袋意面居然被我消耗掉三分之二,可把我给撑坏了,每次吃咖喱菜的结局都如此,被撑坏~~
不过,幸好我头晚先吃了一顿,要不然第二天真吃不上几口。隔夜的咖喱菜更美味,星期一带去公司,没一会就被同事们抢光了~~
要说咖喱还真的是百搭的香辛料,不管是配肉类、海鲜、蔬菜还是米饭、面条……样样配搭都是那么美味,难怪那么多人喜欢它呢。一想到浓稠黄亮的颜色,诱人的香味,胃口就大开,忍不住口水直流。今天这款咖喱土豆鸡丁,就是最家常、最经典的咖喱菜式,但永远都会是餐桌上最让人留恋的美味。
咖喱不但美味,还含粗纤维、蛋白质、多种维生素、多种微量元素等,具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能。还能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的。在冬季,可以时常做一些咖喱菜式,给寒冷的冬天增添暖意,陪伴我们暖暖地过冬。
想要做出味道更鲜活、更上层次的咖喱菜式,还是需要掌握一个小窍诀,就是加入“椰浆”,只有加入“椰浆”,才能更好的激发出浓郁的咖喱香,让咖喱菜式的口感更香浓顺滑。一般椰浆在进口超市都能买到,如果买不到椰浆,可以买三花淡奶来代替,口感相对会差一些。

用料  

鸡胸肉 400克
土豆 2个
黄金咖喱 100克
胡萝卜 1条
椰浆 1罐
洋葱 1/2个
1茶匙
料酒 1汤匙

咖喱土豆鸡丁的做法  

  1. 材料备好

    咖喱土豆鸡丁的做法 步骤1
  2. 鸡肉清洗切丁,用料酒和盐腌制10分钟,椰浆、咖喱备好

    咖喱土豆鸡丁的做法 步骤2
  3. 洋葱切片,胡萝卜、土豆去皮切丁备好

    咖喱土豆鸡丁的做法 步骤3
  4. 锅下油烧热,调至中火,鸡丁下锅煎香

    咖喱土豆鸡丁的做法 步骤4
  5. 将鸡丁两面煎至金黄盛出

    咖喱土豆鸡丁的做法 步骤5
  6. 下土豆丁,煎至土豆表面收紧微焦黄,依次胡萝卜也微煎一下盛出

    咖喱土豆鸡丁的做法 步骤6
  7. 另锅下油烧热,爆香洋葱

    咖喱土豆鸡丁的做法 步骤7
  8. 依次将鸡肉、土豆、胡萝卜放入翻炒

    咖喱土豆鸡丁的做法 步骤8
  9. 倒入清水、椰浆,放入黄金咖喱块至咖喱完全融化

    咖喱土豆鸡丁的做法 步骤9
  10. 烧开后,转中火煮至土豆和胡萝卜软烂,汤汁粘稠即可

    咖喱土豆鸡丁的做法 步骤10

小贴士

1、椰浆在进口超市都能买到,如果买不到椰浆,可以买三花淡奶来代替。
2、土豆、胡萝卜微煎香,不但能提香菜味,煮绵后也能保持形状,不容易煮散。
3、咖喱块的量依据个人口味可以放多放少,喜欢吃浓稠的,可以多煮会将汁收
干;喜欢汁多的,可以多加些椰浆或水。
4、咖喱菜隔夜再吃味道更佳。

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