巧克力奇普

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(11 份)
好极了
7
挺好
4
一般
0
49
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简介

巧克力奇普据说是美国最普及的家庭手工饼干,它不需要模具,取一团冷藏好的面糊直接烤就行,嗯,那是相当巨的一团面了,最小60克味道才好。什么概念呢?就是一块饼干烤好后,至少有10厘米的直径,量量自己手的宽度就知道了,这是一块比手掌还要大的饼干呢!
烤这么大不是为了别的,只为了要体验一块饼干的多重口味变化。放入烤箱后,面糊团会自己慢慢的溶化摊开成圆片状,烤好后,饼干的边缘是酥脆的,吃到中间却是松软的,
交织着咬到巧克力时的香浓,不怪这大饼干受欢迎啊,非常有特色!这款饼干还可以有更多种口感变化,详细介绍请看小德吧。俺做这个用到了动物黄油,法芙娜黑巧,太古黄砂糖,烤出来的成品很香很甜,绝对称得上是重口味了!大冬天需要热量的朋友,来一块儿尝尝吧!

(原方来自德州农民)

用料  (8块2烤盘量)

中粉 120克
黑巧克力 140克
小苏打 0.3小勺
无铝泡打粉 0.3小勺
细盐 0.3小勺
黄油 70克
红糖 70克
黄砂糖 50克
半个
香草精 0.5小勺

巧克力奇普的做法  

  1. 称出红糖和黄砂糖,滤出小硬块儿。黄油室温软化。巧克力每片儿切一刀

    巧克力奇普的做法 步骤1
  2. 黄油加糖打发到膨胀发白。加蛋香草精继续打发。筛入粉类和盐切拌均匀

    巧克力奇普的做法 步骤2
  3. 加入巧克力块儿,切拌均匀盖好冷藏24小时,取60克一团放入烤盘

    巧克力奇普的做法 步骤3
  4. 表面撒些盐,烤箱预热175度,中层烤约18-20分钟

    巧克力奇普的做法 步骤4

小贴士

奇普饼干烤的时候要注意三点,一个是黄油要打发到位,第二个是冷藏24小时后
再烤口感最好,第三呢,面糊团之间要留出足够间隔。

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