荷兰豆拌腐竹

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用料  

荷兰豆 适量
腐竹 适量
干辣椒 少许
大葱 少许
大蒜 少许
生姜 少许
花椒 少许
鸡精 少许
少许

荷兰豆拌腐竹的做法  

  1. 荷兰豆去筋、洗净,切斜刀成丝状,过沸水略焯捞出过凉水后沥干水分备用

  2. 将干腐竹用冷水泡发,切斜刀成丝状备用

  3. 干辣椒切丝,大蒜、生姜、大葱分别洗净切适当大小备用

  4. 锅中放入适量油,将花椒、葱段、姜片、蒜片用小火炸香后,捞出不要

  5. 将切好的腐竹和荷兰豆放入较大的容器中,再把干辣椒丝放在最上面,撒上少许盐,然后淋上刚才炸好的花椒油,最后调入少许鸡精即可

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