全麦黑芝麻饼干

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简介

这款饼干是上周wind为女儿家庭聚会订的,她喜欢有芝麻的点心,就向她推荐了这款小饼干,里面还有些全麦粉,吃起来会更健康些。冬天做点这样的能量小饼干,在两餐间吃一点来补充一下体力很是不错。方子还是孟老师的饼干方子,只是略做了一点改动,家里只有细的全麦粉,为了更有口感,我用少量麦麸皮加细全麦粉来代替粗的全麦面粉(粗的全麦面粉里面本身就掺有麦麸皮)。

用料  

无盐黄油 90克
低筋面粉 100克
全麦面粉 30克(我用麦麸皮5克+细全麦粉25克代替)
黑芝麻 2匙
细砂糖 55克
1/4匙
香草精 1/4匙
全蛋 30克
泡打粉 1/4匙

全麦黑芝麻饼干的做法  

  1. 无盐黄油室温软化后,加入细砂糖、盐和香草精用搅拌机搅打均匀

  2. 分次加入全蛋,继续用搅拌机搅打均匀

  3. 筛入低筋面粉和泡打粉,加入全麦面粉和黑芝麻,用橡皮刮刀以不规则方向拌成均匀的面糊

  4. 用汤匙取面糊,用手搓成小圆球状,然后再软软压扁

  5. 烤箱预热,上下火160度,中层,20-25分钟

小贴士

这是一款简易的美式小饼干,如果不想动手,可直接用汤匙取了面糊放在烤盘上就可以,我喜欢形状规则些的,所以才手工整了形。

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