真菌蒸苦瓜

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简介

真菌蒸苦瓜——夏季怎样吃“苦”才能健康败火

用料  

鸡腿菇 少许
蟹味菇 少许
苦瓜 适量
香菇 少许
粉丝 适量
大蒜 少许
少许
少许
鸡精 少许
蚝油 少许
油泼蒜泥 少许
剁椒酱 少许

真菌蒸苦瓜的做法  

  1. 苦瓜洗净去瓤,如图片成厚片,放入盐水中浸泡片刻(除去部分苦味,喜欢苦味儿的也可以不腌),然后过沸水焯一下捞出放入冰水中备用

  2. 香菇、鸡腿菇、蟹味菇分别洗净切丝(或者用手撕成细丝状);粉丝用温水泡软备用

  3. 在真菌丝中依次加入盐、糖、鸡精、蚝油、油泼蒜泥、剁椒酱、香油拌均备用

  4. 将焯过水的苦瓜片如图摆在盘子中,泡软的粉丝放在苦瓜片中间,腌制好的真菌丝放在粉丝上即可

  5. 蒸锅坐水,水开后放入摆好的粉丝苦瓜,大火蒸5分即可。吃的时候拌匀即可

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