梅菜肉酱蒸豆腐蛋羹

用料  

鸡蛋 适量
嫩豆腐 适量
梅菜肉酱 少许
蒜蓉辣酱 少许
香葱 少许
香油 少许
海鲜酱油 少许
香葱碎 少许

梅菜肉酱蒸豆腐蛋羹的做法  

  1. 鸡蛋用筷子搅打均匀,按比例加入凉开水(一个鸡蛋添加7汤匙凉开水,如果鸡蛋小一些,酌情添加6汤匙即可),搅拌均匀

  2. 用汤匙将蛋液表面的泡沫盛出(或者也可以用筛子将蛋液过滤,目的也是为了过滤掉蛋液中的泡沫,让蒸出的蛋羹表面更滑嫩),加入少许香油搅拌均匀

  3. 嫩豆腐切小块,摆放在碗底(我是为了让大家一眼能看出豆腐,搭了两层,呵呵,其实外面卖这道菜的时候,把豆腐隐藏的很好呢),将蛋液倒入碗中,表面覆盖上保鲜膜

  4. 待锅中的水烧开,放入盛有蛋液的碗,中小火12--15分钟即可

  5. 在蒸好的蛋羹中依次加入香油、海鲜酱油、梅菜肉酱、蒜蓉辣酱、香葱碎即可

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