酸辣泡椒虾

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简介

酸辣泡椒虾是一道在缅甸家家户户均会做的凉菜,吃起来酸酸辣辣的,味道非常爽口.

用料  

酸辣泡椒虾的做法  

  1. 鲜虾去头、去壳、去虾线备用

  2. 将剥好的虾仁放入滚水中煮约2分钟,待虾身颜色变红后捞出

  3. 柠檬洗净后,从中间切开,挤出柠檬汁;另外切少许柠檬片备用

  4. 取一个大容器,倒入煮熟的虾,加入泡野山椒(泡野山椒的汁也要一起加入)、柠檬汁、红朝天椒、白砂糖、白醋和鸡精,盖上盖子浸泡120分钟

  5. 将泡好的虾和柠檬片拌好放入盘中即可

小贴士

1,草虾、基围虾等都可以用来做泡虾。其中的青柠檬也可以用黄柠檬来代替。
如果喜欢味道浓烈一些,可以延长腌泡时间,这样酸辣的味道也更突出。
挤出柠檬汁后剩余的柠檬皮,切碎后置于清水中浸泡1小时,滗出柠檬水装入碗中,放置在餐桌上,可以去除剥虾时手指上残留的味道。

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