喷香鸡肉串

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用料  

带皮鸡腿肉 (翅根也一样,不过要带皮,皮是出油的)
黑胡椒 少许
少许
料酒 少许
姜片 少许
海鲜酱油 少许
砂糖 少许
蚝油 少许

喷香鸡肉串的做法  

  1. 鸡腿肉去骨

  2. 去掉类似的白筋口感才会更好哦

  3. 好多条筋哦,要耐心才行

  4. 将去骨、去筋的鸡腿肉用刀背拍打松软

  5. 然后再改刀切成小块。。。因为这次用的小牙签,所以切的比较小,如果用长一些的竹签,可以根据需要切的大一些

  6. 在切好的鸡肉块中分别加入黑胡椒粉、盐、料酒、姜片,拌匀腌制片刻

  7. 在腌制鸡肉块的同时我们就可以做调味汁啦。。。在小碗中依次加入黑胡椒汁、海鲜酱油、砂糖、蚝油、水,拌匀备用即可(调味汁可以根据自己的喜好变化,比如加入海鲜酱或者芥末酱什么的都可以)

  8. 将腌制好的鸡块串在牙签上

  9. 锅中不放油,放入串好的鸡肉串小火煎

  10. 鸡皮出的油不少吧,呵呵,足够把鸡肉串煎到金黄色啦

  11. 加入我们刚才做好的调味汁,大火烧开收汁

  12. 汁收好啦,鸡肉串看着是不是很诱人呢,呵呵,这可是没有加一滴油做出来的呢

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