腐乳排骨

10
人做过这道菜

用料  

猪小排 400克
花生米 100克
广式腐乳汁 2汤匙(30ml)
沙茶酱 2汤匙
生抽 2汤匙
小红辣椒 2根
香菜 1根
淀粉 1茶匙
嫩肉粉 1茶匙
香油 1茶匙
1茶匙

腐乳排骨的做法  

  1. 将猪小排洗净剁成寸骨大小,用腐乳汁、生抽、沙茶酱、淀粉、嫩肉粉、香油、盐搅拌均匀调成汁;将排骨腌制2小时;花生米洗净;小红辣椒洗净切成小段备用

  2. 将花生米放入煮锅中,加入冷水煮约20分钟至熟软,捞出备用

  3. 花生米铺满在盘子的底部,将腌好的猪小排平铺在花生米上,撒上小红辣椒段,放入蒸锅内,隔水蒸

  4. 大火蒸至锅开后,再继续蒸20分钟,筷子能轻易戳穿排骨肉就算熟了,取出香菜叶即可

小贴士

1、排骨一定要选猪小排才易腌入味,最好放一些嫩肉粉,蒸出来的肉就不会有柴的感觉。
2、花生米要先煮熟,但不要煮太软,因为还有与排骨一起上锅蒸。
3、排骨腌的时间越长越入味,最好能头天腌一个晚上,第二天蒸,味道更佳。
4、腐乳汁和沙茶酱等调味料腌制过的排骨风味独特,蒸制后,浓香软烂,非常入味。

腐乳排骨的留言

关于腐乳排骨的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 10 个作品

 
该菜谱创建于
311 收藏

作者梓晴的其他菜谱