圣诞裱花蛋糕

5 人做过这道菜

用料  

淡奶油 300克
低筋面粉 50克
鸡蛋 3个
40克
玉米油 30克
牛奶 30克
玉米淀粉 5克
糖粉 30克
草莓 适量
食用红色色素 少许
食用绿色色素 少许

圣诞裱花蛋糕的做法  

  1. 蛋白蛋黄分离,放入无水无油的不锈钢小盆里

    圣诞裱花蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋白加入5克玉米淀粉搅打

    圣诞裱花蛋糕的做法 步骤2
  3. 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖

    圣诞裱花蛋糕的做法 步骤3
  4. 继续搅打至提起打蛋器时蛋白呈线状滴落再加入1/3的细砂糖

    圣诞裱花蛋糕的做法 步骤4
  5. 再继续搅打到蛋白比较浓稠,提起打蛋器不滴,表面有纹路再加入剩下的1/3的细砂糖

    圣诞裱花蛋糕的做法 步骤5
  6. 改用慢速搅打,至蛋白提起呈短小的尖角状即可

    圣诞裱花蛋糕的做法 步骤6
  7. 蛋黄加砂糖轻轻打散

    圣诞裱花蛋糕的做法 步骤7
  8. 依次加入玉米油和牛奶搅拌均匀

    圣诞裱花蛋糕的做法 步骤8
  9. 加入过筛的低粉搅拌均匀。动作要轻而快

    圣诞裱花蛋糕的做法 步骤9
  10. 盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀

    圣诞裱花蛋糕的做法 步骤10
  11. 将拌好的面糊再倒入蛋白中翻拌均匀

    圣诞裱花蛋糕的做法 步骤11
  12. 倒入六寸圆模内,抹平,用力震两下,把大气泡震出来,放入预热150度的烤箱烘烤约50分钟

    圣诞裱花蛋糕的做法 步骤12
  13. 烤好后取出倒扣网架上冷却,再脱模

    圣诞裱花蛋糕的做法 步骤13
  14. 淡奶油加糖粉打发至硬性发泡备用

    圣诞裱花蛋糕的做法 步骤14
  15. 将蛋糕坯子从中间剖开,削去顶部和顶边备用

    圣诞裱花蛋糕的做法 步骤15
  16. 取一片蛋糕片,用抹刀将奶油摊在蛋糕片上

    圣诞裱花蛋糕的做法 步骤16
  17. 用抹刀将奶油抹平

    圣诞裱花蛋糕的做法 步骤17
  18. 摆上一层切好的草莓片

    圣诞裱花蛋糕的做法 步骤18
  19. 再抹一层奶油

    圣诞裱花蛋糕的做法 步骤19
  20. 盖上第二片蛋糕片

    圣诞裱花蛋糕的做法 步骤20
  21. 表面抹上奶油用抹刀抹平

    圣诞裱花蛋糕的做法 步骤21
  22. 侧面也涂满奶油,将抹刀竖着呈直角抹平侧面

    圣诞裱花蛋糕的做法 步骤22
  23. 抹去表面多余的奶油

    圣诞裱花蛋糕的做法 步骤23
  24. 将奶油装入戴有玫瑰花嘴的裱花袋,将花挤在筷子上,挤好后放在蛋糕上

    圣诞裱花蛋糕的做法 步骤24
  25. 表面挤好的玫瑰花

    圣诞裱花蛋糕的做法 步骤25
  26. 再用红色和绿色色素分别加奶油调匀,入裱花袋挤出树叶和红色圣诞叶和圣诞果圆装饰,用抹刀将蛋糕移入托盘,用圆形花嘴将奶油均匀地挤出围边即可

    圣诞裱花蛋糕的做法 步骤26

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

圣诞裱花蛋糕所在分类

该菜谱创建于
236 收藏


圣诞裱花蛋糕的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部1条答疑