圣诞裱花蛋糕

蛋白蛋黄分离，放入无水无油的不锈钢小盆里

蛋白加入5克玉米淀粉搅打

用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖

继续搅打至提起打蛋器时蛋白呈线状滴落再加入1/3的细砂糖

再继续搅打到蛋白比较浓稠，提起打蛋器不滴，表面有纹路再加入剩下的1/3的细砂糖

改用慢速搅打，至蛋白提起呈短小的尖角状即可

蛋黄加砂糖轻轻打散

依次加入玉米油和牛奶搅拌均匀

加入过筛的低粉搅拌均匀。动作要轻而快

盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀

将拌好的面糊再倒入蛋白中翻拌均匀

倒入六寸圆模内，抹平，用力震两下，把大气泡震出来，放入预热150度的烤箱烘烤约50分钟

烤好后取出倒扣网架上冷却，再脱模

淡奶油加糖粉打发至硬性发泡备用

将蛋糕坯子从中间剖开，削去顶部和顶边备用

取一片蛋糕片，用抹刀将奶油摊在蛋糕片上

用抹刀将奶油抹平

摆上一层切好的草莓片

再抹一层奶油

盖上第二片蛋糕片

表面抹上奶油用抹刀抹平

侧面也涂满奶油，将抹刀竖着呈直角抹平侧面

抹去表面多余的奶油

将奶油装入戴有玫瑰花嘴的裱花袋，将花挤在筷子上，挤好后放在蛋糕上

表面挤好的玫瑰花

再用红色和绿色色素分别加奶油调匀，入裱花袋挤出树叶和红色圣诞叶和圣诞果圆装饰，用抹刀将蛋糕移入托盘，用圆形花嘴将奶油均匀地挤出围边即可