班兰芝士蛋糕

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简介

最近天气有点凉,是做奶油蛋糕的最佳季节,正好小潺也喜欢上裱花,虽然技术不佳,但总算是能见人,希望练习一阵子后能够有所提高.
今天的搭配是红,绿,白,红的奶油,绿的芝士蛋糕,白的龙眼,有意思哈!
本来还是想搭配草莓的,结果没买到,就用龙眼代替一下.
再说了,最近草莓有点多,换换造型,免得造成视力疲劳哈!

用料  

奶油奶酪 200克
融化黄油 60克
班兰香精 几滴
4个
80克
牛奶 100克

班兰芝士蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪加糖隔热水打至顺滑,分次加蛋黄

    班兰芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 加牛奶,融化黄油

    班兰芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 筛粉

    班兰芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 蛋白加几滴白醋或柠檬汁打粗泡后,分3次加糖打至湿性状态

    班兰芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 先取1/3蛋白混合蛋黄糊,再全部混合

    班兰芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 滴入班兰香精

    班兰芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 入模

    班兰芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 水浴法,150度70分钟

  9. 脱模后用奶油和龙眼装饰即可

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