知味人生_知味
意式芝士焗培根茄饼
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人做过这道菜
用料1
用料2 (西式酱料)
意式芝士焗培根茄饼的做法1
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首先要做一个红酱，也就是我们最常用的西式酱料。培根切片备用
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茄子切厚片，用盐揉搓表面后放置一旁出水。出水后冲洗干净，并用厨房纸擦干表面
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这个方法可以去除茄子的涩味
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锅中放少量油，蒜末爆香后下培根片翻炒至边金黄，放入洋葱丝炒匀盛出
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茄子入锅煎至表面金黄发软
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取一烤盘，用煎好的茄子垫底
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均匀的抹一层红酱
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铺一层炒好的培根洋葱
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铺一层马苏里拉奶酪，也可以用其他干奶酪代替，我家刚好有马苏，就用了
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按照这个顺序在铺一层
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两个鸡蛋打散，沿边缘倒进烤盘，用叉子挑松食材，让蛋液均匀的渗透到每个角落
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烤箱预热170度，山下火30分钟即可
意式芝士焗培根茄饼的做法2 (西式酱料)
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番茄去皮切碎，洋葱切碎。自家吃番茄可不用去皮
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锅烧热放入黄油。黄油烧化后放入洋葱粒翻炒到透明出香。倒入番茄碎继续翻炒
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番茄出水后放入披萨草和罗勒。没有也可以不放，但是披萨的风味会差一些
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根据个人口味放入黑胡椒和糖。转小火加盖炖煮，直到番茄酥烂成泥状。再转大火收干汤汁即可，出锅前放入盐调味
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铛铛铛铛~ 这就是最基础款的披萨酱了。百搭
