意式芝士焗培根茄饼

用料1 

长紫茄
培根
马苏里拉奶酪
番茄
洋葱
鸡蛋蒜
罗勒
黑胡椒
各种调味品 适量

用料2 (西式酱料)

番茄 3个
洋葱 半个
黄油 20g
披萨草 1勺
罗勒 1勺

意式芝士焗培根茄饼的做法1 

  1. 首先要做一个红酱,也就是我们最常用的西式酱料。培根切片备用

    意式芝士焗培根茄饼的做法 步骤1
  2. 茄子切厚片,用盐揉搓表面后放置一旁出水。出水后冲洗干净,并用厨房纸擦干表面

    意式芝士焗培根茄饼的做法 步骤2
  3. 这个方法可以去除茄子的涩味

    意式芝士焗培根茄饼的做法 步骤3
  4. 锅中放少量油,蒜末爆香后下培根片翻炒至边金黄,放入洋葱丝炒匀盛出

    意式芝士焗培根茄饼的做法 步骤4
  5. 茄子入锅煎至表面金黄发软

    意式芝士焗培根茄饼的做法 步骤5
  6. 取一烤盘,用煎好的茄子垫底

    意式芝士焗培根茄饼的做法 步骤6
  7. 均匀的抹一层红酱

    意式芝士焗培根茄饼的做法 步骤7
  8. 铺一层炒好的培根洋葱

    意式芝士焗培根茄饼的做法 步骤8
  9. 铺一层马苏里拉奶酪,也可以用其他干奶酪代替,我家刚好有马苏,就用了

    意式芝士焗培根茄饼的做法 步骤9
  10. 按照这个顺序在铺一层

  11. 两个鸡蛋打散,沿边缘倒进烤盘,用叉子挑松食材,让蛋液均匀的渗透到每个角落

  12. 烤箱预热170度,山下火30分钟即可

意式芝士焗培根茄饼的做法2 (西式酱料)

  1. 番茄去皮切碎,洋葱切碎。自家吃番茄可不用去皮

  2. 锅烧热放入黄油。黄油烧化后放入洋葱粒翻炒到透明出香。倒入番茄碎继续翻炒

  3. 番茄出水后放入披萨草和罗勒。没有也可以不放,但是披萨的风味会差一些

  4. 根据个人口味放入黑胡椒和糖。转小火加盖炖煮,直到番茄酥烂成泥状。再转大火收干汤汁即可,出锅前放入盐调味

  5. 铛铛铛铛~ 这就是最基础款的披萨酱了。百搭

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