鲫鱼豆腐汤

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真的要做好确实有诀窍的哦,就是一定要去掉鲫鱼的咽喉齿,这样煮出的鲫鱼汤才没有腥味,才足够鲜美哦!这个汤是怀孕的时候做的,所以当时加了香菜,如果是月子期间喝了下奶的最好不要香菜,盐也要少一些,效果
更好哦!

用料  

鲫鱼
嫩豆腐
生姜
香菜

鲫鱼豆腐汤的做法  

  1. 将鲫鱼宰杀后去磷去内脏,用流动水将鱼肚清洗干净。鱼肚中的黑膜要清洗干净,否则会有腥味。鲫鱼的咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉咽喉齿,否则汤易有腥味。。。鱼鳍也剪掉

  2. 将处理干净的鲫鱼用料酒、少许盐腌制片刻,然后用厨房纸擦去表面多余的水分

  3. 锅中放适量油加热,爆香姜片,将鱼两面煎黄

  4. 豆腐切片,生姜洗净切片备用,香菜洗净切碎备用

  5. 砂锅中加入适量水、炸好的鲫鱼和生姜片,大火煮开再转小火30分钟,然后投入豆腐片继续煮5分钟,最后调入适量盐,撒上香菜碎即可

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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鲫鱼豆腐汤的答疑

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