蒜黄炒鲜鱿鱼

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用料  

鲜鱿鱼 350克
蒜黄 250克
3/4茶匙
味精 1/4茶匙

蒜黄炒鲜鱿鱼的做法  

  1. 蒜黄择洗干净

    蒜黄炒鲜鱿鱼的做法 步骤1
  2. 把蒜黄切成寸段

    蒜黄炒鲜鱿鱼的做法 步骤2
  3. 鱿鱼洗净

    蒜黄炒鲜鱿鱼的做法 步骤3
  4. 剪开腹部,取出鱿鱼内脏

    蒜黄炒鲜鱿鱼的做法 步骤4
  5. 把外面黑紫色的皮剥掉

    蒜黄炒鲜鱿鱼的做法 步骤5
  6. 鱿鱼头部剪开,去除眼睛、嘴等不能食用的部分,把触角的皮也剥掉

    蒜黄炒鲜鱿鱼的做法 步骤6
  7. 鱿鱼打十字花刀

    蒜黄炒鲜鱿鱼的做法 步骤7
  8. 把鱿鱼切段

    蒜黄炒鲜鱿鱼的做法 步骤8
  9. 放入开水锅内,焯烫至打卷立即捞出

    蒜黄炒鲜鱿鱼的做法 步骤9
  10. 起油锅,油温烧至6成热时,放入蒜黄略炒

    蒜黄炒鲜鱿鱼的做法 步骤10
  11. 再放入鱿鱼

    蒜黄炒鲜鱿鱼的做法 步骤11
  12. 加盐快速翻炒30秒关火,加味精调匀即可

    蒜黄炒鲜鱿鱼的做法 步骤12

小贴士

1、鱿鱼不能炒过火,焯烫至7成熟立即捞出。
2、炒的过程也要迅速,放入鱿鱼只要炒匀立即出锅,这要口感才好。

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蒜黄炒鲜鱿鱼的答疑

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