干锅酱猪蹄

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用料  

猪蹄
生姜 少许
大葱 少许
干辣椒 少许
花椒 少许
桂皮 少许
八角 少许
冰糖 少许
酱油 少许
少许

干锅酱猪蹄的做法  

  1. 将猪蹄剁成块(最好请商家代劳,呵呵,否则家里的刀可要出力受苦啦),并用流动水洗净

  2. 锅中倒入清水,放入猪蹄大火煮开后焯烫5分钟。(如猪蹄上有毛,此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄,毛已经被除去的很干净)

  3. 将捞出的猪蹄用温水冲净后沥干备用

  4. 锅中放入适量油和冰糖,加热至冰糖溶化如图冒泡,放入猪蹄翻炒上色

  5. 然后依次放入料酒、酱油翻炒均匀,再加入各种调料和末过猪蹄的开水,大火煮开转小火炖一个多小时至猪蹄软烂,最后加入适量盐,大火收汁即可

  6. 干锅酱猪蹄——7道香辣飘香的添暖干锅菜

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