红烧千张结排骨
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人做过这道菜
apple爱自己
放了千张结
那个千张结的滋味。。。。
做红烧排骨也放点腐乳汁
味道更赞哩。。。。
我爱千张结
那个千张结的滋味。。。。
做红烧排骨也放点腐乳汁
味道更赞哩。。。。
我爱千张结
用料
红烧千张结排骨的做法
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排骨提前清水泡下，去血水，沥干，放料酒跟生抽腌制下
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葱白切段、干辣椒切碎、姜切片
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荷兰豆整理好洗净沥水，红椒洗净切块
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调汁：腐乳一块、腐乳汁适量、一点生抽
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锅中放适量油，放干辣椒跟姜片爆香
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放排骨进去煎至表面微焦
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放少许老抽
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放料酒
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放白糖
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放清水，葱段
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放调料汁
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大火煮开
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盖上锅盖大火煮7、8分钟
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放入千张结
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转中火一起炖煮入味
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放盐，调好最后咸淡
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排骨熟透入味，汤汁稠
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放红椒大火拌炒收汁
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出锅前撒葱花
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煮排骨的时候将荷兰豆入清水，滴两滴油，放少许盐，焯熟
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捞出沥水，跟排骨一起啃
小贴士
1、只要家里有腐乳，我做排骨红烧肉都喜欢放一点，提鲜的同时还能让味道更浓郁
2、老抽跟生抽比例自己看着办，我一般是1:1.5，今天这个老抽稍稍多了点，白糖也加的比一般的多，最后调味，盐没咋放
2、老抽跟生抽比例自己看着办，我一般是1:1.5，今天这个老抽稍稍多了点，白糖也加的比一般的多，最后调味，盐没咋放
