软滑牛柳蒜苔

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简介

先做个检讨:这个菜的材料用错了。原因是:前晚下班时已很晚,回到家两个不懂事的“孩子”还没吃上饭。一翻冰箱看到有一梱蒜苔,就赶紧从阳台拿块牛里脊,要速炒个菜。这一着急就拿错了肉,把猪肉当成牛肉来切了,没说的一定也就切错了丝。“横切牛羊竖切猪”,当肉丝下锅时才发现:长丝都变成了短条。虽然也一样香嫩,但“模样”真的丑了!
本来不想上传了,可又觉得不如直接告诉朋友们,用牛里脊来炒这个菜,效果要比猪肉好的多。

用料  

软滑牛柳蒜苔的做法  

  1. 牛里脊顶刀切丝,加料酒、蛋清、生粉、盐抓匀,腌10分钟

    软滑牛柳蒜苔的做法 步骤1
  2. 蒜苔洗净,切坟段,用加了盐的开水飞过

    软滑牛柳蒜苔的做法 步骤2
  3. 热锅入宽油,四成热时下入肉丝,滑散后下蒜苔、胡椒粉、生抽、盐,大火翻炒至均匀后关火即可

    软滑牛柳蒜苔的做法 步骤3

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