团圆珍珠丸子

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用料  

猪肉馅 适量
糯米 适量
莲菜 少许
大葱 少许
生姜 少许
料酒 少许
生抽 少许
少许
白胡椒 少许
鸡精 少许
香葱 少许
蛋清 少许

团圆珍珠丸子的做法  

  1. 将糯米提前5小时洗净后浸泡,捞出沥干水分备用。莲菜去皮切片,过沸水焯一下,然后捞出沥干水分切碎备用;葱姜洗净后切末

  2. 将肉馅放入碗中,加入料酒、生抽、盐、白胡椒、鸡精、香油和葱姜末搅拌均匀,然后加入蛋清和莲菜碎,用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲

  3. 用手将肉馅揉成小圆球,放入糯米中滚上一层米,用手轻轻按压表面,让糯米有一部分可以压入肉馅中

  4. 将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中,大火蒸20分钟即可

  5. 俺滴金鱼小灯笼

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