甜梨双丝

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用料  

雪梨
心里美 适量
熟芝麻 少许
少许
玫瑰露酒 少许
绵白糖 少许
柠檬汁 少许
白芝麻 少许

甜梨双丝的做法  

  1. 心里美萝卜用流动水冲洗干净,削去外皮,随后切成细丝,再用流动水冲洗1次

  2. 水晶梨削去外皮,将梨肉贴着梨核切下,先切成薄片,再切成细丝

  3. 将玫瑰露酒、盐、绵白糖和柠檬汁一起放入小碗中混合均匀,制成调味汁

  4. 把梨丝同心里美萝卜丝一起放入盘中,淋入制好的调味汁,最后撒入白芝麻即可

小贴士

1、调味汁要在食用前再淋入,以防止柠檬汁使萝卜丝变软,失去了清脆的口感。
2、梨丝与萝卜丝切得越细越好吃,还可以放入凉水中镇一下,如果对自己的刀功没有信心,可借助擦板将心里美萝卜擦成极细的丝。
3、北方的家庭还会将削下来的心里美萝卜皮切成小片,再加入芝麻香油、香醋、盐等调味料,拌制成下酒的凉菜,非常好味。

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