土芹小鱼干

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人做过这道菜

简介

上周玩去了没拍菜,这周鸟儿决定还是老实点在家拍菜吧,准备了两道菜的食材,结果只拍了一道,都是因为鸟儿起晚了,下午三点才开工,只能拍一道了。如果拍两道,LG又得可怜的不知道等到几点才吃得上饭,还是得心疼一下他!
上一道婆婆经常爱做的家常小菜——土芹小鱼干,这道菜其实鸟儿做了一些改动的,加了芹菜,婆婆是不加的。非常有滋味的一道小菜,也很下饭,鸟儿很喜欢吃哟!希望大家也喜欢!
【推荐指数】★★★★
【营养指数】★★★★
【操作难度】★★
【操作时间】★★

用料  

小刁子鱼干 250克
土芹 一把
5-6瓣
小葱 2根
3克
小红椒 4个
干辣椒
花椒 随意
植物油 3大勺
生抽 2大勺
1大勺
米酒 2大勺
白糖 1小勺
鸡精 少量

土芹小鱼干的做法  

  1. 把小鱼干入清水中浸1-2小时左右

    土芹小鱼干的做法 步骤1
  2. 拨掉鱼头,撕掉肚中少量内脏,清洗干净

    土芹小鱼干的做法 步骤2
  3. 芹菜切段

    土芹小鱼干的做法 步骤3
  4. 葱姜切丝段,小红椒斜切成段,蒜切粒

    土芹小鱼干的做法 步骤4
  5. 将鱼干的水分放在厨房纸上吸干

    土芹小鱼干的做法 步骤5
  6. 平底锅入油烧热,放入小鱼干煎黄

    土芹小鱼干的做法 步骤6
  7. 两面煎黄后取出待用

    土芹小鱼干的做法 步骤7
  8. 将其它的调味料入小碗中调成碗汁

    土芹小鱼干的做法 步骤8
  9. 锅入油,入进干红椒和花椒小火炒香,再炒香蒜和姜

    土芹小鱼干的做法 步骤9
  10. 加入鱼干,再调入碗汁

    土芹小鱼干的做法 步骤10
  11. 中小火炒个几分钟让小鱼干入味

    土芹小鱼干的做法 步骤11
  12. 最后加入芹菜段、红椒段和葱段翻炒一分钟左右,大火收干汁即可

    土芹小鱼干的做法 步骤12

小贴士

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小鱼干很咸,入水中泡一段时间,一是让鱼干变得软点,二是去除一些咸味。
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小鱼干水分吸干,以免煎的时候溅油。
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虽然鱼干已经比较咸了,但还是要稍煮一会儿让其入味,这样吃起来更美味哟!

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