牛尾蔬菜汤

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说到喝汤,夏天我喜欢清清淡淡的榨菜蛋花汤,也可以是清汤寡水的鸡毛菜土豆汤,再不然雪菜豆瓣汤也是我钟情的,但是到了寒冷的冬天,我却喜欢喝有肉香四溢。味浓醇厚有着浓香肉味的汤,像黄豆猪爪汤,萝卜牛肉汤,还有花菇排骨汤等等。在寒风凌厉的冬天里,厨房里有一锅散发着浓香肉味的汤,在咕嘟咕嘟地冒着热气,那份温暖,那种幸福,难以言表。
牛尾,既有牛肉补中益气之功,又有牛髓填精补髓之效,加上各种蔬菜炖煮,营养丰富,可以健脾益胃,润肺补肾,不失为冬日里一道可以温暖身躯,有滋味有的好汤。

用料  

新西兰牛尾
西红柿
洋葱
胡萝卜
西芹
土豆
姜片
香叶
胡椒粉

牛尾蔬菜汤的做法  

  1. 将土豆去皮后和洋葱、胡萝卜、西芹一起切成丁

    牛尾蔬菜汤的做法 步骤1
  2. 西红柿放入沸水里烫一下,去皮去籽后切块

    牛尾蔬菜汤的做法 步骤2
  3. 将牛尾放加入冷水的锅内烧开煮5分钟,捞出用温水冲洗干净

    牛尾蔬菜汤的做法 步骤3
  4. 牛尾放入锅中,加入足量的水(水要一次加够),放入香叶和姜片烧开后小火炖2个小时

    牛尾蔬菜汤的做法 步骤4
  5. 倒入洋葱、胡萝卜、土豆和西红柿继续炖半小时

    牛尾蔬菜汤的做法 步骤5
  6. 最后倒入西芹再炖10分钟,根据口味调入盐和胡椒粉即可

    牛尾蔬菜汤的做法 步骤6

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牛尾蔬菜汤的答疑

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