秘制羊蝎子火锅

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简介

果宝贝昨天整五个月了,我的美食地盘也该更新更新了~~~~都快长草鸟
现在公婆在,每天都有各种好吃好喝的,我每天不劳而获的大吃特吃挺不好意思嗒,逢周末就想让他们休息,我来显摆一小手一年四季都偏好火锅,羊肉是必点的,打着现在天寒地冻的幌子更是要多吃羊肉暖暖身,公公最爱羊蝎子,那就做上一大锅哄哄老人家,我也一起共享吧

用料  

羊蝎子 3斤
大葱 1根
1小块
花椒 15粒左右
桂皮 1小段
香叶 2片
孜然 15粒左右
草果 1个(用刀拍裂)
良姜 10克(必备,去中药店买的,5毛钱10克)
干红椒 5个
香菜 1根
生抽 3勺
老抽 2勺
料酒 2勺
适量

秘制羊蝎子火锅的做法  

  1. 把羊蝎子洗净后放入锅中,倒入没过羊蝎子的清水,大火煮开后转小火再煮5分钟,把羊蝎子捞出备用

  2. 炒锅油热后,放入除干红椒外的所有调料翻炒出香味,放入焯过水的羊蝎子翻炒3分钟左右

  3. 把炒出香味的羊蝎子连同调料倒入砂锅,倒入没过羊蝎子的开水,放入干红椒和香菜,水开后把浮沫撇掉,倒入生抽、老抽和料酒,转小火炖1个半小时,临出锅根据口味加盐调味

  4. 把炖好的羊蝎子夹进电磁锅,用漏勺把汤滗到锅中,吃完肉涮火锅吃吧~~~

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