酸菜排骨炖粉条

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简介

酸菜排骨炖粉条——10道引爆夏季食欲的美味排骨菜

用料  

排骨 适量
酸菜 少许
红薯粉条 少许
八角 少许
桂皮 少许
香叶 少许
干辣椒 少许
老姜 少许
郫县豆瓣 少许

酸菜排骨炖粉条的做法  

  1. 排骨洗净,剁成4厘米的排骨段。粉条用温水泡软。酸菜切丝

  2. 锅中放入冷水和排骨,大火煮开,待有很多浮沫后捞出排骨,用温水冲洗干净备用

  3. 将飞过水的排骨放入压力锅中,再加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、老姜、黄酒,加入适量水(没过排骨),压15分钟后捞出沥水备用。如果没有高压锅,也可以用普通锅中火炖煮40分钟左右,至排骨软烂

  4. 中火加热炒锅中的油至6热,下入郫县豆瓣炒香后,依次放入酸菜和排骨翻炒片刻

  5. 放入泡好的粉条翻炒均匀后,加入刚才炖煮排骨的汤,煮5分钟左右至入味即可

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