雪菜毛豆

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简介

雪菜毛豆——10道不可错过的盛夏惹味小菜

用料  

雪菜 适量
毛豆 适量
肥瘦肉 少许
生姜 少许
干辣椒 少许
料酒 少许
少许
老抽 少许
白砂糖 少许

雪菜毛豆的做法  

  1. 毛豆去皮,放入沸水中煮五分钟,捞出沥干水分备用(煮毛豆的水中放入少许盐和几滴色拉油,可以保持毛豆的颜色翠绿)

  2. 肥瘦肉分别切小丁,雪菜、生姜切碎备用

  3. 锅中不放油,将肥肉丁放入煸炒出油,再放入瘦肉丁炒至变色,然后依次加入白酒(或者料酒)和红烧酱油(或者老抽)翻炒均匀即可

  4. 锅中放入适量油加热,放入干辣椒碎和生姜碎炒出香味,然后放入雪菜稍微炒一会儿,再放入肉丁和毛豆,根据个人口味加入少许盐和白砂糖炒至入味即可

  5. 因为毛豆提前焯熟了,不需要再过多的炒至,如果将生毛豆放入,则需要加少许的水,焖炒五分钟,至毛豆熟哦

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