鲜煮小龙虾

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用料  

小龙虾 1斤
大蒜 适量
生姜 少许
小葱 少许
料酒 少许
老抽 少许
少许

鲜煮小龙虾的做法  

  1. 用剪刀去掉小龙虾的小爪子、鳃部以及头里淤积的黑泥,再抽掉小龙虾的肠子(这个肠子是连到龙虾最中间的尾巴上的,所以你只要抽掉龙虾最中间的那个尾巴)

  2. 处理好的样子

  3. 这次买的小龙虾很干净,如果不大干净,这个时候就需要用刷子再次刷干净腹部,清洗后备用

  4. 小龙虾头部的虾黄膏,好东西呢,千万不要扔掉浪费哦

  5. 锅中放入适量油加热,待姜片和蒜片煸炒出香味放入小龙虾(如果想吃辣的,也可以加入一些郫县豆瓣)

  6. 翻炒约2分钟后依次放入料酒、老抽和水(水快要末过小龙虾)

  7. 再加入虾黄膏,盖上锅盖继续炖10分钟,调入适量盐,转大火收汁即可(也可以不收汁,汤汁拌米饭超好吃哦)

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