三色拌菜心

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简介

三色拌菜心——10道伏天必吃的解暑降温凉菜

用料  

菜心
红辣椒 适量
咸蛋黄 适量
蒸鱼豉油 少许

三色拌菜心的做法  

  1. 烧开半锅水,加入1小匙盐和1小匙油,放入菜心焯至菜叶变软,捞起过冷水后沥干水分备用

  2. 红辣椒洗净切碎备用;熟咸蛋去壳和蛋白,独留咸蛋黄,将其捣碎

  3. 将菜心从中横切一刀(也可以不切,俺就是觉得短一些方便吃,呵呵),整好造型,置入碟中待用

  4. 在菜心中部,先铺上一道咸蛋黄末,然后放上切好的红辣椒碎,最后淋上烧开的蒸鱼豉油即成(因为没有蒸鱼豉油,淋了些烧开的色拉油和海鲜酱油)

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