酱香炒田螺

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简介

酱香炒田螺——10道夏天上桌率最高的下酒小菜

用料  

田螺 1斤
甜面酱 适量
八角 少许
生姜 少许
少许
红辣椒 少许

酱香炒田螺的做法  

  1. 将买回来的田螺放入盆中用清水养两天,在盆内滴上几滴豆油,这样做是为了让田螺吐尽泥沙

  2. 将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖,这样不但利于食时容易啜出螺肉,还利于烹调入味

  3. 锅中放入适量油加热,放入八角和生姜片炒出香味,再放入甜面酱和酱油炸出香味,然后放入田螺翻炒2分钟,再加入适量水焖15分钟,最后加入红辣椒翻炒两下即可出锅装盘

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