圆葱扒猪排

又是周末了，上道大菜，但是还是没时间唠叨。有朋友们喜欢我博客上的胡咧咧，问我最近怎么不写了。这不眼瞅着年关近了，各种琐事都堆上来了，没时间呀没时间，只好多发些美味佳肴希望能为大家过大年的餐桌上添点亮色~~
明天就是平安夜了，虽然不是咱们国家的传统节日，但是对我们来说有节日过都是好日子，即便咱没有时间出去狂欢去，但是做点好吃的还是应该的，本来想到时候做牛排，但是我常去买牛排的那家目前没货，所以只好改猪排了，前几天买回来一大块猪里脊排都给切成了规整的大厚片，每块之间隔着保鲜膜冷冻保存，这样可以随时取用单片的，而不用担心都冻在一起没法分开。趁着新鲜先做了圆葱扒猪排给儿子试吃一下，儿子特别喜欢，那好，平安夜就做这个当主菜了~~
说起猪排还真是有故事的。我们这里卖肉都是将猪肉分成前槽、后鞧、腰条、里脊、肘子、猪手、排骨、棒骨、精肉和各内脏这么卖的，所以我做猪排的时候都是用里脊做，后来有一天在书上提到上海人最爱吃猪大排，因为没有图片，就认为上海的大排应该就是大块的排骨，后来在网络上发现我的想法是错误的，于是查大排的照片，可是看到的生大排照片和我买肉时看到的各部位都不像，问卖肉的店家也是一头雾水。后来我仔细放大研究了一下发现其实这所谓的大排就是里脊和它周围的那些筋络（有的还带着骨头）一起剔下来切成的大厚片，只不过我们这里的里脊是把所有的筋剔掉，去买肉的时候和店家说起来，他才算是明白了，但是我们这里是不会那样剔肉的，长长地一大条我自己要不了，别人不识也不会买，我还是用我的里脊做猪排吧！