当然啦,除去这些留藏在记忆中的小温暖,再后来,平安夜有了一个更让我期待的理由,成为一个值得终生记忆的纪念日。为了纪念这个特别的日子,也为了即将到来的圣诞节,今儿就推出今年圣诞的最后一款点心:香草叶形烤饼。
叶形烤饼(Fougasse)曾经是法国南部普罗旺斯圣诞节的传统点心之一,这种薄薄的烤饼非常有特色,通常被切割成树叶状,或者是面具的造型。而且面团中可以根据个人喜好添加洋葱末、培根丁或者黑胡椒。烤饼的表面通常撒有各式干燥香草提香,无论口感还是风味,都与意大利的佛卡恰有异曲同工之妙
叶形烤饼实际属于一种面包,由于添加了橄榄油,烤饼的外观发黄,口感酥脆。与奶油相比,橄榄油的脂肪含量更低,更加健康,加上具有天然保健和
美容功效,是这款点心的最佳用油。当然,如果没有橄榄油,也可以使用无味的植物油代替。
我这饼是第一炉,叶子的缝隙没有完全拉开,造型不够好看,后面一炉有经验了,叶隙拉开,烤出的造型更漂亮些,但是没来得及拍照。如果喜欢颜色深些,可以稍稍延长烤至的时间,但需要注意的是,由于这个饼含油量低,而且比较薄,烤到后期的时候一定要照看,否则很容易上色过深或烤糊。
提前祝大家:平安夜平平安安,圣诞节快快乐乐
(方子来自于孟老师,略有改动)