红枣桂圆烧蛋

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简介

冬至夜,一年中最长的一夜。桂圆烧蛋,则是我家每年冬至夜的必备夜宵,有些家庭还有吃红烧羊肉的习惯。小时候在家,冬至夜,姆妈总归是要烧一碗这个汤,大家一起喝滴。据我所知,浙江一带滴家庭都会有这个习惯。那时候,寒冬的夜晚,8,9点钟,我还在做作业或是看书呐,爸爸姆妈就会给我端来这碗汤,让俺休息一会儿,暖暖身子。
煮透了以后的桂圆,肉肥啊,吃起来很有劲。桂圆汤再配上了红枣的清甜,渗入到蛋白中,慢慢品来,是享受。这款桂圆烧蛋的方法那也是相当之简单快手了。

用料  

桂圆干
红枣 (可放可不放)
鸡蛋
红糖 (可有可无),或冰糖

红枣桂圆烧蛋的做法  

  1. 将剥好的桂圆干(和红枣

  2. 快速的冲洗一遍,放入煮锅内,加适量水

  3. 用大火将桂圆(红枣水煮开,然后调成最小火慢慢笃15分钟

  4. 分钟后,可见桂圆(红枣已经如图一样泡开胀大了

  5. 将鸡蛋直接打入桂圆红枣汤中,开中火将鸡蛋滚一分钟后,调成小火将鸡蛋再焖1分钟到3分钟不等

  6. 将汤盛出即可

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