怪味花生饼干

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用料  

低筋面粉 150克
黄油 100克
花生酱 50克
鸡蛋 20克
糖粉 75克
麻辣花生碎 20克(如果喜欢传统味道只要将花生碎换成原味的即可)

怪味花生饼干的做法  

  1. 将软化的黄油和糖粉混合(最好不要开动打蛋器,手动将黄油和糖分混合后再打发,否则糖分很容易飞的到处都是,呵呵),用打蛋器打发,直到颜色稍变浅,体积膨松

    怪味花生饼干的做法 步骤1
  2. 分次加入蛋液,每次加入后搅拌均匀再加入下一次(特别鸡蛋量多的配方更要分次加入,否则容易造成油水分离)

    怪味花生饼干的做法 步骤2
  3. 蛋液全部加入后,继续用打蛋器搅打,直到黄油和鸡蛋完全融合,呈现膨松轻盈的状态,再加入花生酱

    怪味花生饼干的做法 步骤3
  4. 用打蛋器搅打,使花生酱和黄油彻底混合均匀

    怪味花生饼干的做法 步骤4
  5. 将面粉过筛加入混合好的花生黄油里(这一步不可偷懒省略哦,过筛后的面粉细腻蓬松,做出的饼干口感更好)

    怪味花生饼干的做法 步骤5
  6. 用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀,千万不要画圈(画圈会导致面粉起筋,影响饼干的酥脆度)

    怪味花生饼干的做法 步骤6
  7. 最后加入花生碎

    怪味花生饼干的做法 步骤7
  8. 拌成饼干面糊备用

    怪味花生饼干的做法 步骤8
  9. 把混合好的饼干面糊倒在案板上,用手搓成直径约2.5CM的长条

    怪味花生饼干的做法 步骤9
  10. 把搓好的长条放入冰箱冷冻,略微冻住的时候可以取出再次搓圆整形

    怪味花生饼干的做法 步骤10
  11. 冷冻大概一个半小时的状态,期间拿出来整形两次,呵呵

    怪味花生饼干的做法 步骤11
  12. 把冻硬的长条用刀切成厚度约0.8CM的小圆片

    怪味花生饼干的做法 步骤12
  13. 把小圆片排在烤盘上,每个小圆片之间留出适当空隙,然后将烤盘放入预热好180度的烤箱中,烤箱中层,上下火180度,约15分钟(温度与时间仅供参考,请根据自家烤箱实际情况调整)

    怪味花生饼干的做法 步骤13

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