薯泥鲜虾蛋挞

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简介

喜欢土豆所以尽情折腾!这次的土豆泥蛋挞纯粹自己瞎鼓捣出来的,这个蛋挞口味咸鲜,刚烤好的蛋挞很软所以就用挞模托着,最好趁热吃味道才鲜美。吃惯了甜蛋挞不妨换成咸蛋挞尝尝看。用不完的土豆泥可以冷藏下次使用。剩下的蛋挞液做了一盘烤面包布丁,由于蛋挞液是咸鲜的所以在布丁表面又撒了一大把粗糖增加甜度,口感上也更丰富一些。这就是我们家的所谓圣诞大餐,别客气大家一起品尝吧!祝各位圣诞快乐!平安夜快乐!

用料1 (薯泥蛋挞皮)

用料2 (蛋挞水)

蛋黄 4只
淡奶油 180克
大虾 10只,腌制大虾
牛奶 140克
白糖 40克
适量
低筋面粉 15克
少许,腌制大虾
料酒 少许,腌制大虾

薯泥鲜虾蛋挞的做法  

  1. 凉水中加适量盐放入切片的土豆煮熟

    薯泥鲜虾蛋挞的做法 步骤1
  2. 煮熟的土豆用勺子压成泥

    薯泥鲜虾蛋挞的做法 步骤2
  3. 在土豆泥中加少许黄油,为土豆泥增香使土豆泥更润滑

    薯泥鲜虾蛋挞的做法 步骤3
  4. 然后加适量澄粉搅拌均匀,只要土豆泥成团不沾盆就可以了

    薯泥鲜虾蛋挞的做法 步骤4
  5. 淡奶油,牛奶,糖,盐倒入锅中边加热变搅拌,直到糖和盐溶化即可关火

    薯泥鲜虾蛋挞的做法 步骤5
  6. 等奶油水温度降低不烫时加入4个蛋黄搅拌均匀

    薯泥鲜虾蛋挞的做法 步骤6
  7. 接着放入15克低筋面粉搅拌到无颗粒状态,蛋挞液就做好了

    薯泥鲜虾蛋挞的做法 步骤7
  8. 大虾去头,去沙线,去壳,留尾部的壳

    薯泥鲜虾蛋挞的做法 步骤8
  9. 在大虾的前半部切一刀要切透

    薯泥鲜虾蛋挞的做法 步骤9
  10. 将虾尾从切口处穿过,这样大虾就能坐在蛋挞中了

    薯泥鲜虾蛋挞的做法 步骤10
  11. 取一小块土豆泥放入事先抹油的蛋挞模中捏成蛋挞形状

    薯泥鲜虾蛋挞的做法 步骤11
  12. 倒入蛋挞液放入大虾,烤箱温度220烤到蛋挞也凝固即可大约20分钟

    薯泥鲜虾蛋挞的做法 步骤12

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