黑朗姆

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用料1 

奶油奶酪 160g
淡奶油 95ml
黑朗姆酒 10ml
蛋黄 2个
低粉 15g
柠檬汁 1小勺
柠檬皮屑 少许(约1/8个柠檬的皮)

用料2 (饼底)

黑朗姆的做法  

  1. 消化饼干放厚点的保鲜袋里面压碎,黄油融化,拌入饼干屑,拌匀后,放入模具底部压紧压实。模具四周涂抹黄油,放入冷藏备用

    黑朗姆的做法 步骤1
  2. 奶油奶酪隔热水软化后搅打成顺滑状,加入糖继续打匀

    黑朗姆的做法 步骤2
  3. 蛋黄分次加入,搅打均匀以后再加下一个

    黑朗姆的做法 步骤3
  4. 加入淡奶油,搅打均匀

    黑朗姆的做法 步骤4
  5. 加入柠檬汁和柠檬皮屑,搅打均匀

    黑朗姆的做法 步骤5
  6. 加入黑朗姆酒,搅打均匀

    黑朗姆的做法 步骤6
  7. 筛入低粉,搅匀

    黑朗姆的做法 步骤7
  8. 倒入模具中,轻震一下。无需水浴,直接放入预热180度的烤箱中,中下层,烘烤30分钟。如果烘烤结束表面不是很上色的话,可以放上层烘烤2-3分钟以便上色。(我这个30分钟后上色就很不错了,没有追加时间)

    黑朗姆的做法 步骤8
  9. 烤制结束后,取出放凉,放入冰箱冷藏一夜,第二天取出,用热毛巾或者电吹风吹一吹模具外围,然后用脱模刀帮助脱模即可

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