水盆羊肉

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用料  

羊腿 1000克
花椒 10克
小茴香 10克
桂皮 6克
香叶 4片
生姜 30克
草果 4个

水盆羊肉的做法  

  1. 羊腿斩大块,用流动水反复清洗并刮去污垢

  2. 放入冷水锅中,大火煮开,待有很多浮沫后捞出羊肉块,用温水冲洗干净备用

  3. 花椒、桂皮、小茴香、草果、香叶用纱布包好制成调料包;生姜洗净切片

  4. 砂锅中加入适量水,放入焯过水的羊肉块、调料包和生姜片,大火煮开再转小火煮3个小时

  5. 至筷子能轻松炸过羊肉即可

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