腊八粥

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用料  

大米 80g
糯米 80g
小米 30g
薏仁 30g
红小豆 50g
绿豆 50g
蜜红枣(或干红枣) 40g
板粟 50g
花生 25g
人参果 25g
莲子 10g
干百合 10g
黄晶冰糖 30g
清水 2500ml

腊八粥的做法  

  1. 将大米、糯米、薏仁、红小豆、绿豆用清水淘洗干净备用

  2. 如果用干红枣,需要先用清水冲洗干净,再用温水浸泡20分钟,使其泡发。(或者将红枣用温水泡发后去核,煮烂做成枣泥同粥煮。)

  3. 莲子浸泡,剥去苦心。干百合用温水浸泡至发软

  4. 将大米、糯米、薏仁、红小豆、绿豆、花生和莲子混合在一起,然后倒入锅中注入清水,大火烧沸,改用文火熬40分钟,过程中不时地用勺搅动,以免锅底焦煳

  5. 将小米、百合、蜜红枣、人参果和板栗放入锅中混合均匀,再继续用文火熬制20分钟,其间继续不断搅拌

  6. 待粥香糯黏软时,再放入黄晶冰糖,继续加热并保持搅动,使其融化后即可

小贴士

1、腊八粥一日三餐均可食用,以早餐空腹食用最佳,尤其适合消化功能差,年老体弱者。
2、喝粥时不宜同食过分油腻、黏滞的食物。
3、熬粥时应一次将水加充足,尽量避免中途二次加水。
4、加水熬粥时,若加一些牛奶或奶油也很可口,但不可加黄油。
5、大量的柿饼类蜜饯不适合同煮。因为经过加热后成糊状,会稀释粥的黏性。

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