炸酱草儿
蚂蚁上树
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用料
蚂蚁上树的做法
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将肉洗净后剁成肉馅
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锅内烧开水后关火，将粉丝放入盖上盖子焖几分钟，粉丝焖软后捞出过冷水即可
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锅内倒油后放入葱姜红椒，肉馅也一起放入
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中小火将调料和肉馅一起煸香，倒入老抽和料酒快速翻炒
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翻炒后加入泡好好的粉丝
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粉丝放入后快速翻炒，翻炒至粉丝上色变熟软加少许胡椒粉和食盐调味即可出锅
小贴士
炒粉丝时要提前泡发粉丝，但是有时会忘记提前泡发，最好的办法就是，烧一锅开水，将粉丝烫软，然后再盖上盖子焖几分钟即可。
选择炒制的粉丝最好是红薯粉丝，红薯粉丝的韧性比较好
肉馅和葱姜红椒一起放入可以让肉馅和调料的香味更好的融合
粉丝下锅要快速翻炒防止粘锅。
选择炒制的粉丝最好是红薯粉丝，红薯粉丝的韧性比较好
肉馅和葱姜红椒一起放入可以让肉馅和调料的香味更好的融合
粉丝下锅要快速翻炒防止粘锅。
