蚂蚁上树

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用料  

蚂蚁上树的做法  

  1. 将肉洗净后剁成肉馅

    蚂蚁上树的做法 步骤1
  2. 锅内烧开水后关火,将粉丝放入盖上盖子焖几分钟,粉丝焖软后捞出过冷水即可

    蚂蚁上树的做法 步骤2
  3. 锅内倒油后放入葱姜红椒,肉馅也一起放入

    蚂蚁上树的做法 步骤3
  4. 中小火将调料和肉馅一起煸香,倒入老抽和料酒快速翻炒

    蚂蚁上树的做法 步骤4
  5. 翻炒后加入泡好好的粉丝

    蚂蚁上树的做法 步骤5
  6. 粉丝放入后快速翻炒,翻炒至粉丝上色变熟软加少许胡椒粉和食盐调味即可出锅

    蚂蚁上树的做法 步骤6

小贴士

炒粉丝时要提前泡发粉丝,但是有时会忘记提前泡发,最好的办法就是,烧一锅开水,将粉丝烫软,然后再盖上盖子焖几分钟即可。
选择炒制的粉丝最好是红薯粉丝,红薯粉丝的韧性比较好
肉馅和葱姜红椒一起放入可以让肉馅和调料的香味更好的融合
粉丝下锅要快速翻炒防止粘锅。

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