西班牙香蒜汤

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用料  

面包 500(觉得太多,放了150g)
大蒜 150g
鸡脯肉 150g
橄榄油 45ml
10g
鸡汤 1500ml
辣椒粉 30g(怕辣放15g)
番茄 1个(约400g)
鸡蛋 2个
柠檬汁 15ml
法香碎 1茶匙

西班牙香蒜汤的做法  

  1. 番茄洗净,放入沸水中烫一下,然后剥去外皮,再剁成碎。面包切成大碎块

  2. 大蒜去皮,用刀背压扁;鸡脯肉洗净剁碎

  3. 在肉馅中调入法香碎、挤入柠檬汁,拌匀备用

  4. 鸡蛋中加入少许盐,抽打成蛋液

  5. 将蒜瓣放入锅中,用橄榄油慢慢煎成焦黄色

  6. 将拌好的肉馅放入锅中,用中火慢慢翻炒至熟

  7. 锅中放入橄榄油和辣椒粉,小火炒香后放入番茄碎翻炒片刻,加入鸡汤大火煮开

  8. 待汤煮开后,依次放入炒好的蒜瓣、肉馅和切好的面包片,然后将汤保持微沸,再煮制15-20分钟

  9. 最后将蛋液淋入汤中,推搅出蛋花即可

小贴士

1、所用的面包种类并不固定,但最好是吃剩下的隔夜面包,质地越硬越好,这样在汤中才不会过于稀烂。
2、此汤做好后最好将其放凉,再上火加热后食用,这样汤中的味道才会充分的融入所有汤料中,味道会更好。
3、你还可以试着加入一些蔬菜、鸡肉、虾或蘑菇,口味会更丰富。

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