米酒三色汤圆

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俗话说“有得吃冬至夜,没得吃冻一夜”,冬至在历史上的周代是新年元旦,是个很热闹的日子,内容非常丰富。即便是现代,广东人也视冬至为重要节日,流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法,俗称“添岁”。在这天,广东人都要一家团聚,吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。
吃汤圆对于我这个北方人来说,真是挺新鲜,据说在古代,人们认为到了冬至,虽然仍然天寒地冻,但春天的脚步已经不远了。在这个日子里,外出的人要回家过节,表示年终有所归宿,吃汤圆就是冬至的传统习俗,在江南尤为盛行。
“圆”象征着团圆和圆满,冬至吃汤圆,也叫“冬至团”。据当地的同事说,“冬至团”不仅自己家吃,还可以用来祭祖,也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方,就入乡随俗了,饺子还是要吃,但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少
为了给汤圆增色,特地加了紫薯和南瓜,用我喜欢的米酒做汤底,味道也多了几分甜蜜。这个冬至,就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧,愿每个人都圆满幸福…

用料  

糯米粉 100g
紫薯 1/2根
南瓜 1小块
米酒 适量
开水 50ml

米酒三色汤圆的做法  

  1. 紫薯、南瓜分别去皮切厚片,蒙上保鲜膜,微波加热3分钟,取出后分别压成泥

    米酒三色汤圆的做法 步骤1
  2. 糯米粉等分三份,其中一份中加入开水,用筷子搅拌,这时不易成团

    米酒三色汤圆的做法 步骤2
  3. 取一个小面团,放入沸水中煮至浮起

    米酒三色汤圆的做法 步骤3
  4. 将小面团放回原来的粉中,揉成均匀面团

    米酒三色汤圆的做法 步骤4
  5. 其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥,按照同样的方法揉成面团

    米酒三色汤圆的做法 步骤5
  6. 三个面团分别搓成细条状,拧在一起

    米酒三色汤圆的做法 步骤6
  7. 分成小剂子,揉圆,成为三色汤圆

    米酒三色汤圆的做法 步骤7
  8. 米酒加水,煮开后倒入汤圆,煮至汤圆浮起即可

    米酒三色汤圆的做法 步骤8

小贴士

1.糯米粉要用开水和面,否则不易成团;
2.小面团煮过之后,更容易揉成光滑面团;
3.紫薯和南瓜不需太多,仅为增添味道和颜色;
4.米酒不需太多,主要为了借味。

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