培根炒百合

1 人做过这道菜
百合是兰州的特产,我们从小就吃这个长大,西北天气干燥,冬天气候不好,而百合润肺,似乎就是来增补这个不足的,润泽这一方水土,兰州人对于百合的感情是无比滴,只要朋友来,或者去外地,总是要带一箱百合,新鲜的百合出了兰州,要么做成白何干,要么放在密封袋里进了超市冷鲜柜。价钱翻出几番来,因为贵,大家都只拿它来做汤,熬粥,放一块,其实兰州当地人吃起来很奢侈,好几头拿过来,拍去上面的泥,耐心地掰出叶片,用指甲抠去上面的泥土,用水冲洗一遍又一遍,炒着吃。
我家爷第一次去兰州,就被这种做法给收服了,老妈也格外疼他,每晚都有一盘子肉片炒百合,我家喜欢疼女婿,父母朴素地爱孩子们的表现,好好疼女婿,女婿自然疼女儿,一般女方的父母总是深谙此道,再碰上我家这种父母,爱孩子就已经恨不得扑身上前,何况女婿,爷爱吃的炒面片,老爸老妈就总是做,爷当年喜欢玩仿真枪,每次回兰州,爸妈都给翻出来两、三把,现在管制严,没法再买了,老头一度还很遗憾呢。我的家人对待爷那是实心实意的说。下面说说丈母娘款待女婿,地道百合的兰州做法,这道菜价钱不低,心意足足哈。

用料  

百合 五头
培根 若干,或者猪肉片
酱油 一勺
少许

培根炒百合的做法  

  1. 百合按照叶片分开,把里外的泥土和黑的地方抠掉,用水仔细冲洗干净

    培根炒百合的做法 步骤1
  2. 肉片用料酒和淀粉腌一下,如果是培根就切片待用

    培根炒百合的做法 步骤2
  3. 锅里放少许油,放入肉片滑炒,如果是培根就小火煎成凉面金黄,放入百合,翻炒,加酱油,大火快炒,逐渐变透明后,加盐关火,出锅

    培根炒百合的做法 步骤3

小贴士

1、百合很多人认为是百合花,此百合非彼百合,这个百合是地里长的根茎,所以是土包的。
2、要用酱油,而非生抽炒,上色油量,特好看,也喜欢酱油版。
3、如果用培根就要小心放盐,培根咸滴,酱油咸滴,盐要少放。
4、菜的口感咸甜脆糯,来碗米饭,超级下饭的说。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

培根炒百合所在分类

该菜谱创建于
84 收藏


培根炒百合的答疑

关于培根炒百合的做法还有疑问? 提一个问题