香酥年糕脆饼

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简介

今天的这个香酥年糕脆饼,是日本非常流行的年糕吃法,做法非常简单,只需要将家中吃剩的年糕,切片摊开完全干燥后,炸成金黄色,至于口味嘛,当然是想吃什么的加什么啦,呵呵,我做的加了沙拉酱和黑胡椒粉。你也可以发挥自己的想象力,淋少许酱油就先鲜咸口味的,加入咖喱粉就是东南亚口味,加入辣椒粉绝对麻辣过瘾。。。总之是变化无穷

用料  

香酥年糕脆饼的做法  

  1. 年糕切小片备用

    香酥年糕脆饼的做法 步骤1
  2. 将切好的年糕片摊放在竹筛上,放置在通风良好的地方暴晒2—3天,去除水分。这样在油炸时就可以膨胀的很漂亮了。。。如果不够干燥,炸的过程中就会导致多余的空气跑进去,膨胀鼓出圆泡来。所以,油炸前务必要先将年糕片放在通风良好的地方2-3天,让它完全干燥。。。。。干燥好的年糕片就图片中的样子,边缘稍微有些翘起哦

    香酥年糕脆饼的做法 步骤2
  3. 将干燥好的年糕片放入180℃的热油里炸5-6分钟(炸的时候同时用捞油网搅动,就可以炸得均匀了),等年糕饼炸到膨胀起来变成黄褐色时,就用捞油网捞起,将油份沥干

    香酥年糕脆饼的做法 步骤3
  4. 将两大勺沙拉酱、少许盐先混合均匀,再将炸好的年糕放进入,用橡皮刀很合均匀,让表面都蘸满沙拉酱,再加入少许黑胡椒粉调味即可

    香酥年糕脆饼的做法 步骤4

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