香酥曲奇

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用料  

黄油 100克
低筋粉 280克
糖粉 80克
1克
色拉油 70克
纯净水 70克
鸡蛋 3克
奶粉 20克(长帝CK—25B烤箱两盘的量,如果只想做一盘,份量减半即可)

香酥曲奇的做法  

  1. 黄油室温软化,再加入糖粉、盐混合在一起,充分搅拌,至体积膨大,颜色稍变浅

  2. 再加入蛋液,混合均匀并充分打发,打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地(这个配方蛋液量少,一次加入即可,如果蛋液量多,需要分2-3次加入,而且每次加入都要等黄油和蛋液完全融合再加入下一次,避免出现分离的现象)

  3. 将色拉油和纯净水分别分2-3次加入,每次加入都要搅拌均匀再加入下一次

  4. 将低筋粉和奶粉混合过筛,再用橡皮刀把面粉和黄油糊拌匀,成为均匀的曲奇面糊

  5. 烤盘上垫锡纸或油纸,将做好的曲奇面糊装入裱花袋中,在烤盘上挤出曲奇面糊

  6. 将挤好的曲奇放进预热好的烤箱,180℃烤25分钟左右,表面金黄色即可出炉。冷藏后密封保存

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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