可可年轮饼干

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简介

上次做了玛格丽特饼干以后,就总想着改变做其它的饼干试试,原本是打算做可可和奶酪味道的曲奇饼干的,可是在做面团的时候可能鸡蛋的比例没加好,面团和出来手感不对,于是就改成年轮饼干啦!感觉是不是有点像小时候吃的猫耳朵呢?我在想如果把盐和糖的比例调整一下,切的再薄一点,放到油里面过炸说不定就是小时候的猫耳朵了呢

用料  

无盐黄油 100g
低粉 200g
可可粉 50g
糖粉 30g

可可年轮饼干的做法  

  1. 黄油室温软化加糖打发

  2. 筛入低粉揉成面团,分成体积相等的两分

  3. 其中一个面团加可可粉揉均匀

  4. 2个面团分别擀成5mm厚的长方形薄片,摞在一起然后卷起来,保鲜膜包好,放进冷冻室冻1小时或更长,到稍微变硬

  5. 取出冷冻好的面团,切成5mm厚的片

  6. 烤盘垫烤纸.预热烤箱175度,15-20分钟

小贴士

1.面团要冻硬才能切成型。
2.我比较喜欢吃奶酪味道的,在打发黄油的步骤加了25g奶酪,必须要和黄油一起打发,不然在烤制的时候会出现黄色焦泡。
3.在步骤3可以把可可粉换成抹茶粉(大型超市的进口柜台有售)。

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