脆皮桂花年糕

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人做过这道菜

简介

年糕,是我国很多地区都有的一种食物,特别是春节都讲究吃年糕,年糕也就成为了农历年的应景食物。
记得,小时候过春节,糖年糕,是肯定要吃的。年糕有黄、白两色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
年糕不仅是一种新春佳节的美食,而且也是年年岁岁为人们带来新希望的寄托,寓意着新的一年里,万事如意年年高。
正如清末的一首诗关于年糕的诗,诗中所云:“人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁谂。”
我们家有一道甜点叫“炸饵饼”,深受孩子们的追捧。其实是一道炸年糕,外面沾上蛋液,裹上一层面包糠再炸,看起来金黄色的外皮,像是披着金色外衣的小娃娃,模样挺可人爱的。
吃着外香里甜的炸年糕,在这个合家团圆的筵席上,这真的是甜到心里面去了,而且,这种甜永远是可以被原谅的。
糯米不好消化的,小孩子不可贪吃,那时,父母总是这样的叮嘱。也许是没那么多足够的年糕记我们吃个够吧。
而如今,这年糕以不再是什么稀罕的食物了,可以天天吃的,还可吃出花样来。
这道脆皮桂花年糕,是在原来炸年糕的做法上有了一点改良,用到了馄饨皮,粘上桂花糖,用蛋液裹上后,用中火略微煎一下,外脆香,内软糯,香甜可口,它不仅霸占了你的记忆,还霸占了你的味蕾,真是又放肆、又含蓄的惊喜。

用料  

脆皮桂花年糕的做法  

  1. 鸡蛋打散,放入少许面粉拌匀

    脆皮桂花年糕的做法 步骤1
  2. 年糕放入锅中,煮软

    脆皮桂花年糕的做法 步骤2
  3. 取一叶馄饨皮,刷上蛋液

    脆皮桂花年糕的做法 步骤3
  4. 将煮软的年糕,放入糖桂花中蘸匀,放到馄饨皮上,包裹严实

    脆皮桂花年糕的做法 步骤4
  5. 锅中倒油,烧至六成热,下包好的年糕,炸至金黄即可

    脆皮桂花年糕的做法 步骤5

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