苹果果脯

3 人做过这道菜
一不小心,又买回来一小桶不够甜的苹果,索性都处理了,做苹果果脯。
在网上搜索来搜索去,个人DIY果脯这东西的很少,只有些厂家的数据和信息可供参考,摸着石头过河,自己琢磨着做了,好歹出来的成品还不错,挺像那么回事,算是山寨版果脯吧,O(∩_∩)O~

用料  

苹果 8到10磅(大约是七斤多到九斤的样子)
白糖 1杯(比例根据自己的口味和苹果酸度调整)
1杯
柠檬汁 2大勺
淡盐水 适量

苹果果脯的做法  

  1. 苹果清洗干净,削皮,去核,切成8瓣,切好的苹果泡入淡盐水中,以防氧化变色发黑

  2. 泡过的苹果瓣滤干水,放到烘干机上,135F/57度,烘了大约七八个小时,直到苹果表面起皱

  3. 白糖和水放到煮锅里,大火烧开,搅拌至白糖溶化

  4. 倒入烘过的苹果瓣,搅拌均匀,盖好盖子,转小火,熬煮到水分基本都挥发掉,糖浆亮晶晶的附在苹果上,约40到60分钟,关火,将苹果瓣再次摊开放到烘干机

  5. 上,还是135F/57度,烘大约4到5个小时或者到自己喜欢的口感为止

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
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苹果果脯的答疑

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